|
|||
Książki z kategorii: Przemysł spożywczy | |||
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych WNT W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości. | |||
Automatyzacja przemysłu spożywczego Casebook Naukowe PWN Jedyne na rynku opracowanie, w którym na konkretnych przykładach z polskiego i zagranicznego rynku przedstawione są usprawnienia w przemyśle spożywczym, pozwalające na zmniejszenie kosztów, a także zwiększenie efektywności produkcji. | |||
Bezpieczeństwo żywności i żywienia Komentarz Wolters Kluwer Książka jest pierwszym na polskim rynku systemowym komentarzem do ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz wydanych na jej podstawie aktów wykonawczych. | |||
Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności WNT Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów. | |||
Biotechnologia żywności WNT W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności. | |||
Bromatologia Zarys nauki o żywności i żywieniu PZWL Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. | |||
Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności Naukowe PWN W tomie 1 omówiono - zakres i rolę chemii żywności, budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych. | |||
Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności WNT W tomie 2 omówiono - składniki wpływające na reologiczne cechy żywności, rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy. | |||
Chłodnictwo Technologia w piekarni Naukowe PWN Książka porusza szereg istotnych zagadnień technologicznych związanych z procesami chłodzenia i mrożenia różnych typów produktów spożywczych. | |||
Ćwiczenia laboratoryjne z analizy żywności Wydawnictwo Naukowe UMK Książka zawiera informacje dotyczące analizy różnych produktów żywnościowych i surowców stosowanych w produkcji środków spożywczych. | |||
Edukacja żywieniowa Naukowe PWN Oddajemy do rąk Czytelników pierwszy w Polsce podręcznik edukacji żywieniowej. | |||
Enzymy w technologii spożywczej Naukowe PWN Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym | |||
Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego Wydanie IV Naukowe PWN W książce opisano typowe procesy jednostkowe stosowane w czasie przetwarzania i utrwalania żywności | |||
Komercjalizacja produktów żywnościowych PWE We współczesnych gospodarkach coraz częściej mamy do czynienia z postępującymi procesami komercjalizacji różnych produktów. | |||
Kompendium wiedzy o żywności żywieniu i zdrowiu Naukowe PWN Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. | |||
Marketing ekologicznych produktów żywnościowych Wolters Kluwer Niezwykle ważna staje się wiedza na temat zachowań konsumentów, motywów zakupu oraz preferowanych form sprzedaży. | |||
Marketing produktów żywnościowych PWE Książka obejmuje problematykę marketingu produktów żywnościowych ze szczególnym uwzględnieniem branż: mleczarskiej, przetwórstwa mięsa i owocowo-warzywnej. | |||
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności Naukowe PWN Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej | |||
Odroczony rozrost Technologia w piekarni Naukowe PWN Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. | |||
Ogólna technologia żywności Wydanie 8 WNT Jest to kompendium wiedzy z zakresu technologii żywności. Scharakteryzowano w nim główne źródła żywności, surowce przemysłu żywnościowego i produkty spożywcze. | |||
Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe WNT Opracowanie produktów spożywczych, począwszy od niewielkiej zmiany istniejącego asortymentu, a skończywszy na wprowadzaniu na rynek nowości, jest siłą napędową przemysłu spożywczego. | |||
Przeciwutleniacze w żywności Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne WNT W książce w sposób komunikatywny przedstawiono skomplikowane zagadnienia związane z występowaniem i przemianami związków o właściwościach przeciwutleniających w złożonym tzw. łańcuchu żywieniowym. | |||
Rolnictwo precyzyjne Naukowe PWN Rolnictwo precyzyjne to system rolnictwa w którym poszczególne obszary – „strefy produkcyjne” – pola uprawnego traktowane są z różnym nakładem środków produkcji | |||
Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności Naukowe PWN Jedyna na polskim rynku publikacja z dziedziny pomiarów i automatyki, która jest dostosowana do wykorzystania przez technologów zajmujących sie produkcją żywności. | |||
Tabele składu i wartości odżywczej żywności Wydanie II PZWL Tabele składu i wartości odżywczej żywności pozwalają ocenić sposób żywienia, czyli wartość odżywczą diety | |||
Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach WNT Jest zgodna z aktualnym stanem wiedzy w zakresie technologii mięsa. | |||
Technologia przetwórstwa mięsa Wydanie II Naukowe PWN Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa | |||
Technologia wędzenia żywności PWRiL Książka stanowi kompendium wiedzy o technologii wędzenia żywności. | |||
Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa PWRiL W książce zostały omówione wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierząt gospodarskich, drobiu i pszczół. | |||
Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw Wydanie 5 PZWL Książka zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych (białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy) w produktach spożywczych i potrawach | |||
Właściwości fizyczne żywności WNT Źwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne. | |||
Współczesna margaryna Aspekty technologiczne i żywieniowe WNT Jest to nowoczesne opracowanie na temat produktu towarzyszącemu nam codziennie, budzącego liczne kontrowersje i dyskusje. | |||
Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności. Systemy, metody, narzędzia Difin Książka poświęcona jest wybranym, charakterystycznym problemom zarządzania jakością, od podstaw teoretycznych po uwarunkowania aplikacyjne. | |||
Zakwas Technologia w piekarni Naukowe PWN W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej – oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w kłopotliwych sytuacjach. | |||
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Teoria i praktyka C.H. BECK Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności. | |||
Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym Podstawowe zagadnienia WNT W niniejszym kompendium zostały zebrane najważniejsze pojęcia z zakresu zarządzania jakością, przedstawione z uwzględnieniem specyfiki przemysłu spozywczego. | |||
Zarządzanie jakością żywności Systemy, koncepcje, instrumenty Difin Książka poświęcona jest jakości, w tym bezpieczeństwu żywności, z punktu widzenia problematyki zarządzania jakością w przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego. | |||
Zarządzanie jakością żywności Ujęcie technologiczno-menedżerskie WNT W książce w sposób kompleksowy przedstawiono aktualne zagadnienia dotyczące teoretycznego i praktycznego zastosowania systemów zarządzania jakością. | |||
Zarządzanie łańcuchami dostaw żywności w Polsce Kierunki zmian Difin Książka jest pierwszą na naszym rynku monografią poświęconą funkcjonowaniu łańcuchów dostaw na rynku żywności w Polsce. | |||
Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności Naukowe PWN Książka prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchami dostaw w sektorze żywnościowym oraz aktualne trendy obecne w branży. | |||
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna Naukowe PWN W podręczniku przedstawiono problematykę produkcji zywności wygodnej i żywności funkcjonalnej. | |||
Księgarnia informatyczna aton.pl Książki informatyczne z kategorii: Przemysł spożywczy |