księgarnia informatyczna aton.pl

Książki z kategorii: Przemysł spożywczy


Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych

WNT


W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości.

Automatyzacja przemysłu spożywczego Casebook Automatyzacja przemysłu spożywczego Casebook

Naukowe PWN


Jedyne na rynku opracowanie, w którym na konkretnych przykładach z polskiego i zagranicznego rynku przedstawione są usprawnienia w przemyśle spożywczym, pozwalające na zmniejszenie kosztów, a także zwiększenie efektywności produkcji.

Bezpieczeństwo żywności i żywienia Komentarz Bezpieczeństwo żywności i żywienia Komentarz

Wolters Kluwer


Książka jest pierwszym na polskim rynku systemowym komentarzem do ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz wydanych na jej podstawie aktów wykonawczych.

Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności

WNT


Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów.

Biotechnologia żywności Biotechnologia żywności

WNT


W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności.

Bromatologia Zarys nauki o żywności i żywieniu Bromatologia Zarys nauki o żywności i żywieniu

PZWL


Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie.

Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Naukowe PWN


W tomie 1 omówiono - zakres i rolę chemii żywności, budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych.

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności

WNT


W tomie 2 omówiono - składniki wpływające na reologiczne cechy żywności, rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy.

Chłodnictwo Technologia w piekarni Chłodnictwo Technologia w piekarni

Naukowe PWN


Książka porusza szereg istotnych zagadnień technologicznych związanych z procesami chłodzenia i mrożenia różnych typów produktów spożywczych.

Ćwiczenia laboratoryjne z analizy żywności Ćwiczenia laboratoryjne z analizy żywności

Wydawnictwo Naukowe UMK


Książka zawiera informacje dotyczące analizy różnych produktów żywnościowych i surowców stosowanych w produkcji środków spożywczych.

Enzymy w technologii spożywczej Enzymy w technologii spożywczej

Naukowe PWN


Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego Wydanie IV Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego Wydanie IV

Naukowe PWN


W książce opisano typowe procesy jednostkowe stosowane w czasie przetwarzania i utrwalania żywności

Komercjalizacja produktów żywnościowych Komercjalizacja produktów żywnościowych

PWE


We współczesnych gospodarkach coraz częściej mamy do czynienia z postępującymi procesami komercjalizacji różnych produktów.

Kompendium wiedzy o żywności żywieniu i zdrowiu Kompendium wiedzy o żywności żywieniu i zdrowiu

Naukowe PWN


Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku.

Marketing ekologicznych produktów żywnościowych Marketing ekologicznych produktów żywnościowych

Wolters Kluwer


Niezwykle ważna staje się wiedza na temat zachowań konsumentów, motywów zakupu oraz preferowanych form sprzedaży.

Marketing produktów żywnościowych Marketing produktów żywnościowych

PWE


Książka obejmuje problematykę marketingu produktów żywnościowych ze szczególnym uwzględnieniem branż: mleczarskiej, przetwórstwa mięsa i owocowo-warzywnej.

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności

Naukowe PWN


Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej

Odroczony rozrost Technologia w piekarni Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Naukowe PWN


Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom.

Ogólna technologia żywności Wydanie 8 Ogólna technologia żywności Wydanie 8

WNT


Jest to kompendium wiedzy z zakresu technologii żywności. Scharakteryzowano w nim główne źródła żywności, surowce przemysłu żywnościowego i produkty spożywcze.

Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe

WNT


Opracowanie produktów spożywczych, począwszy od niewielkiej zmiany istniejącego asortymentu, a skończywszy na wprowadzaniu na rynek nowości, jest siłą napędową przemysłu spożywczego.

Przeciwutleniacze w żywności Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne Przeciwutleniacze w żywności Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne

WNT


W książce w sposób komunikatywny przedstawiono skomplikowane zagadnienia związane z występowaniem i przemianami związków o właściwościach przeciwutleniających w złożonym tzw. łańcuchu żywieniowym.

Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności

Naukowe PWN


Jedyna na polskim rynku publikacja z dziedziny pomiarów i automatyki, która jest dostosowana do wykorzystania przez technologów zajmujących sie produkcją żywności.

Tabele składu i wartości odżywczej żywności Wydanie II Tabele składu i wartości odżywczej żywności Wydanie II

PZWL


Tabele składu i wartości odżywczej żywności pozwalają ocenić sposób żywienia, czyli wartość odżywczą diety

Technologia przetwórstwa mięsa Technologia przetwórstwa mięsa

WNT


Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach

WNT


Jest zgodna z aktualnym stanem wiedzy w zakresie technologii mięsa.

Technologia wędzenia żywności Technologia wędzenia żywności

PWRiL


Książka stanowi kompendium wiedzy o technologii wędzenia żywności.

Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa Towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych z podstawami przetwórstwa

PWRiL


W książce zostały omówione wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierząt gospodarskich, drobiu i pszczół.

Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw Wydanie 5 Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw Wydanie 5

PZWL


Książka zawiera dane o wartości ener­getycznej i zawartości składników odżyw­czych (białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy) w produktach spoży­wczych i potrawach

Właściwości fizyczne żywności Właściwości fizyczne żywności

WNT


Źwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne.

Współczesna margaryna Aspekty technologiczne i żywieniowe Współczesna margaryna Aspekty technologiczne i żywieniowe

WNT


Jest to nowoczesne opracowanie na temat produktu towarzyszącemu nam codziennie, budzącego liczne kontrowersje i dyskusje.

Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności. Systemy, metody, narzędzia Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności. Systemy, metody, narzędzia

Difin


Książka poświęcona jest wybranym, charakterystycznym problemom zarządzania jakością, od podstaw teoretycznych po uwarunkowania aplikacyjne.

Zakwas Technologia w piekarni Zakwas Technologia w piekarni

Naukowe PWN


W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej – oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w kłopotliwych sytuacjach.

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Teoria i praktyka Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Teoria i praktyka

C.H. BECK


Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności.

Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym Podstawowe zagadnienia Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym Podstawowe zagadnienia

WNT


W niniejszym kompendium zostały zebrane najważniejsze pojęcia z zakresu zarządzania jakością, przedstawione z uwzględnieniem specyfiki przemysłu spozywczego.

Zarządzanie jakością żywności Systemy, koncepcje, instrumenty Zarządzanie jakością żywności Systemy, koncepcje, instrumenty

Difin


Książka poświęcona jest jakości, w tym bezpieczeństwu żywności, z punktu widzenia problematyki zarządzania jakością w przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego.

Zarządzanie jakością żywności Ujęcie technologiczno-menedżerskie Zarządzanie jakością żywności Ujęcie technologiczno-menedżerskie

WNT


W książce w sposób kompleksowy przedstawiono aktualne zagadnienia dotyczące teoretycznego i praktycznego zastosowania systemów zarządzania jakością.

Zarządzanie łańcuchami dostaw żywności w Polsce Kierunki zmian Zarządzanie łańcuchami dostaw żywności w Polsce Kierunki zmian

Difin


Książka jest pierwszą na naszym rynku monografią poświęconą funkcjonowaniu łańcuchów dostaw na rynku żywności w Polsce.

Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności

Naukowe PWN


Książka prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchami dostaw w sektorze żywnościowym oraz aktualne trendy obecne w branży.

Księgarnia informatyczna aton.pl         Książki informatyczne z kategorii: Przemysł spożywczy